Tortinha de Caramelo com Chocolate

ingredientes

Massa:
1 Em um bowl médio, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó a Claybom sem sal e misture com as pontas do dedo formando uma farofa.
2 Adicione o ovo e misture até formar uma massa lisa e homogênea.
3 Leve para gelar por 30 minutos.
4 Em seguida, abra a massa em forminhas redondas de 8 cm e leve para assar em forno pré-aquecido a 160 °C por 10 minutos ou até que esteja assada e levemente dourada.
5 Reserve.
Caramelo:
1 Em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, misturando sempre até que derreta.
2 Adicione o creme de leite e deixe ferver por 10 minutos ou até que dissolva os grumos de açúcar, caso tenha.
3 Desligue e reserve.
Ganache:
1 Em um bowl de vidro, coloque o chocolate meio amargo e leve ao micro-ondas para derreter.
2 Adicione o creme de leite e misture bem.
Marshmallow:
1 Em uma panela pequena, coloque 1/3 de água e leve ao fogo médio para ferver.
2 Em um bowl um pouco maior que a panela, coloque as claras, o açúcar e misture bem.
3 Leve ao banho maria até ao colocar o dedo o açúcar tenha dissolvido.
4 Coloque no bowl da batedeira e bata até virar um merengue.
Montagem:
1 Distribua o caramelo nas massas das tortinhas, cubra com a ganache de chocolate e leve para gelar.
2 Com um saco e um bico de confeitar, decore com o marshmallow e sirva em seguida!