Fricassê de Frango Gratinado com Creme de Milho
45 min
Bolo Crocante de Amendoim
- 60 min
- 12 porções
ingredientes
Massa:
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de margarina Claybom
- 1 e ½ xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de amendoim triturado finamente
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de natas geladas ou 1 caixa de mistura pronta para chantilly
- 1 xícara de amendoim triturado grosseiramente
- ½ xícara de amendoim triturado finamente
modo de
preparo
- 1 Comece preaquecendo o forno a 180º C.
- 2 Leve a uma panela 2 xícaras de açúcar e derreta em fogo baixo até obter uma calda lisa de cor dourada escura. É importante não mexer durante o derretimento para não açucarar a calda.
- 3 Despeje essa calda em cima de uma pedra de mármore/granito ou então sobre uma assadeira grande untada com margarina Claybom.
- 4 Espere esfriar completamente, até ficar rígida e quebradiça. Com o auxílio de uma espátula, vá soltando e quebrando todo esse caramelo, formando uma espécie de farofa de caquinhos de caramelo. Reserve.
- 5 Em uma batedeira, bata os ovos com a margarina Claybom e o açúcar até obter um creme liso e uniforme. Junte o amendoim triturado, o leite e a farinha aos poucos e vá batendo devagar.
- 6 Por último, adicione o fermento químico em pó e 1/3 da farofa de caramelo.
- 7 Unte uma assadeira de 22 cm, despeje a massa e leve para assar a 180º C por cerca de 45 minutos ou até o bolo ficar dourado. Retire e espere esfriar completamente.
- 8 Para cobrir o bolo, bata as natas geladas com ½ xícara de amendoim triturado finamente até formar um chantilly firme.
- 9 Espalhe sobre o bolo frio e espalhe o restante do amendoim triturado grosseiramente. Sirva a seguir.
