Bolinha de Queijo Crocante
40 min
Bolinho de Mandioca com Carne Seca e Molho de Pimenta Biquinho
- 60 min
- 12 porções
-
Sem
Açucar -
Sem
Leite
ingredientes
Recheio:
- 2 xícaras (chá) de carne seca já dessalgada em cubos
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de Claybom com sal
- 1 cebola pequena fatiada
Massa:
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida (ainda quente)
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de Claybom com sal
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Molho:
- ½ xícara (chá) de pimenta biquinho em conserva sem a salmoura
modo de
preparo
- 1 Em uma panela de pressão, cozinhe a carne seca, cobrindo-a com água e 1 folha de louro, por 20 minutos após pegar pressão;
- 2 Escorra a água do cozimento e desfie a carne com a ajuda de um garfo;
- 3 Em uma frigideira, derreta a Claybom com sal e refogue a cebola até murchar;
- 4 Acrescente a carne, misture-a bem com o refogado e reserve;
- 5 Para fazer a massa, misture a mandioca com o ovo, a Claybom com sal e o sal, até ficar homogêneo, em seguida acrescente a farinha até ficar uma massa modelável (acrescente mais ou menos farinha para isso);
- 6 Modele os bolinhos recheando com a carne refogada, fechando bem de todos os lados para não abrir durante o processo de fritura;
- 7 Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados;
- 8 Bata as pimentas biquinho no processador para obter um molho e sirva de acompanhamento dos bolinhos.
