Empanadas Saltenãs (argentina)
90 min
Bobó de Frango
- 45 min
- 8 porções
-
SEM FARINHA
DE TRIGO -
Sem
Açucar -
Sem
Ovos -
Sem
Leite -
Sem
Glúten
ingredientes
- 800 g de mandioca
- 1 peito de frango sem osso (cerca de 800g)
- Suco de 1 limão
- 1 colher (café) de sal
- 3 colheres (sopa) de Claybom com sal
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata de tomate pelado
- 200 ml de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- ½ xícara (chá) de coentro ou salsa picada
modo de
preparo
- 1 Cozinhe a mandioca até que esteja macia, reserve 1 xícara da água do cozimento.
- 2 Corte o peito de frango em cubinhos e tempere com o suco de limão e o sal.
- 3 Em uma panela, leve ao fogo a Claybom e refogue a cebola e o alho. Adicione os cubinhos de frango e refogue até amaciar.
- 4 Acrescente os tomates pelado, picados e continue o refogado por mais uns minutos.
- 5 No liquidificador, bata a mandioca com a água até obter um purê e junte ao refogado.
- 6 Adicione o leite de coco, o sal, a pimenta e o azeite de dendê.
- 7 Finalize com o coentro ou salsa picada e sirva com arroz.
