Espaguete ao Alho e Tomate Confit
50 min
Quiche de Peito de Peru e Abacaxi Caramelizado
- 150 min
- 6 porções
ingredientes
Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de Claybom com sal
- ¾ xícara de água gelada ou o suficiente para dar ponto
Para o abacaxi caramelizado:
- ½ abacaxi em cubos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Recheio:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
- 5 ovos
- Sal a gosto
- 1 ½ xícara (chá) de peito de peru em cubos
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
modo de
preparo
- 1 Para a massa, em um bowl, coloque a farinha de trigo, o sal, a Claybom com sal e misture com as pontas dos dedos formando uma farofa grossa.
- 2 Junte a água gelada aos poucos e misture até que forme uma bola lisa e uniforme.
- 3 Leve para gelar por 30 minutos.
- 4 Enquanto isso, para o abacaxi, leve ao fogo médio em uma panela média e coloque o abacaxi, o açúcar e cozinhe até engrossar a calda. Reserve.
- 5 Em um bowl médio adicione o leite, o creme de leite, os ovos, o sal, misture bem e reserve.
- 6 Retire a massa da geladeira e com um auxílio de um rolo de abrir massa, abra em uma bancada enfarinhada até atingir uma espessura de 0,5 cm. Cubra uma forma canelada de 22 cm de diâmetro e retire as rebarbas.
- 7 Coloque o peito de peru em cubos, o abacaxi caramelizado, a mistura de leite, creme de leite, ovos e finalize com parmesão ralado.
- 8 Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C graus por 35 minutos ou até que doure.
- 9 Sirva em seguida!
