Pavê de Brigadeiro com Banana

280 min
12 porções

Com
Soja

ingredientes

Brigadeiro:
2 latas de leite condensado (790g)
2 gemas de ovo (40g)
4 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (40g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
Banana:
6 bananas-nanicas maduras, sem casca e cortadas em rodelas (600g)
1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
4 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (60g)
Montagem:
2 pacotes de biscoito champanhe (300g)
1 xícara (chá) de leite (240ml), para umedecer os biscoitos
Cobertura:
2 claras de ovo (60g)
2/3 xícara (chá) de açúcar (120g)

modo de
preparo

Brigadeiro:
1 Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e a Claybom Sabor Manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e soltar do fundo da panela, quando a textura estiver como o brigadeiro de colher.
2 Retire do fogo e deixe esfriar completamente, por aproximadamente 30 minutos.
3 Quando estiver frio, incorpore o creme de leite ao brigadeiro, misturando bem até ficar homogêneo e cremoso. Reserve.
Banana:
1 Corte as bananas em rodelas e regue com o suco de limão, misturando delicadamente para evitar que escureçam.
2 Leve uma frigideira ao fogo médio e coloque a Claybom Sabor Manteiga. Doure as rodelas de banana dos dois lados e reserve.
Montagem:
1 Separe um refratário médio para a montagem, com aproximadamente 20x25 cm. A primeira camada será de biscoitos.
2 Passe metade dos biscoitos, um a um, rapidamente pelo leite (sem deixar encharcar) e disponha lado a lado, cobrindo todo o fundo do refratário.
3 Espalhe metade do brigadeiro sobre os biscoitos, alisando com uma espátula. Distribua as rodelas de banana douradas sobre o brigadeiro.
4 Coloque uma nova camada de biscoitos umedecidos no leite e, por fim, o restante do brigadeiro, cobrindo por completo a superfície.
Cobertura:
1 Coloque as claras na tigela da batedeira e bata em velocidade alta até que comecem a espumar. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre.
2 Quando o açúcar estiver completamente dissolvido e o merengue apresentar com picos firmes, desligue a batedeira e distribua-o sobre o pavê, fazendo ondas com a espátula.
3 Se tiver um maçarico culinário, toste levemente o merengue.
4 Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir, para que as camadas firmem e os sabores se incorporem.

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