Pão de Mel Recheado de Doce de Leite

ingredientes

Bolo pão de mel:
1 Em uma panela pequena, coloque o leite, o gengibre, a canela e a noz-moscada, e leve ao fogo médio para ferver.
2 Desligue o fogo, adicione o mel e tampe a panela. Deixe descansar por 20 minutos.
3 Em seguida, coloque a mistura de leite, mel e especiarias em uma cumbuca média, adicione a Claybom cremosa sem sal, o açúcar e o ovo.
4 Misture bem com um batedor de arame e adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato.
5 Mexa até agregar todos os ingredientes e distribua em mini forminhas untadas de pão de mel de 5 cm de diâmetro.
6 Leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por 15 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
7 Quando esfriar, desenforme e reserve.
Finalização:
1 Faça cavidades no meio dos bolinhos, retire excesso de farelos, recheie com doce de leite e tampe com superfície retirada do bolinho.
2 Repita o processo até finalizar todos.
3 Em um refratário de vidro, coloque o chocolate meio amargo e derreta conforme as instruções da embalagem.
4 Para banhar os pães de mel, coloque um bolinho por vez no chocolate derretido e, com a ajuda de um garfo, vire o pão de mel, para que fique coberto de chocolate por completo.
5 Conforme for cobrindo os pães de mel, coloque-os no papel manteiga para secar.
6 Depois que finalizar todos, coloque o chocolate que sobrou em um saquinho, corte a pontinha e risque toda a superfície para decorar. Leve à geladeira para que o chocolate endureça.
7 Sirva em seguida.