Panqueca de Carne Moída com Molho Bechamel e Queijo

60 min
10 porções

Sem
Açucar

ingredientes

Massa da panqueca:
2 colheres (sopa) de Claybom com sal derretida
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (chá) de sal
Recheio:
1 colher (sopa) de Claybom com sal
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
700g carne moída
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
2 colheres (chá) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Molho:
2 colheres (sopa) de Claybom com sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de noz moscada
1 xícara (chá) de mussarela ralada

modo de
preparo

Massa da panqueca:
1 No liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar uma massa lisa e deixe descansar por 20 minutos.
2 Em uma frigideira aquecida e untada com Claybom com sal coloque uma concha da massa, faça um movimento circular com a frigideira para espalhar a massa e coloque no fogo baixo até começar a desgrudar as bordas.
3 Quando estiver soltando fácil é hora de virar. Deixe dourar do outro lado, reserve e faça o mesmo com o restante da massa.
Recheio:
1 Em uma panela aquecida com a Claybom com sal, sue a cebola e o alho (1 dente), acrescente a carne moída e deixe refogar em fogo alto, mexendo de vez em quando e soltando com a espátula o caramelizado grudado no fundo da panela;
2 Se precisar, coloque um pouquinho de água para ajudar;
3 Tempere a carne com sal e pimenta e acrescente as 2 colheres do extrato de tomate;
4 Polvilhe a farinha com uma peneira para ficar mais cremoso
5 Deixe cozinhar por mais 2 minutos e reserve
Molho:
1 Para preparar o molho bechamel, derreta a Claybom com sal e acrescente a farinha de trigo mexendo bem, por cerca de 2 minutos.
2 Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer. Quando o molho engrossar, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
Montagem:
1 Pré-aqueça o forno a 180°C.
2 No fundo de um refratário, espalhe uma colher de molho para as panquecas não grudarem;
3 Com cada disco de massa, coloque 2 colheres do recheio em uma extremidade e enrole, deixando bem justo para ficar firme e coloque no refratário; faça isso com todas as massas;
4 Coloque o molho por cima, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até gratinar. Sirva!