Estrogonofe de Carne

ingredientes

4 colheres (sopa) de Claybom Cremosa Sem Sal (40g)
500g de alcatra ou contrafilé cortado em tiras
1 cebola picada (110g)
3 dentes de alho picados (9g)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate (30g)
200 g de cogumelos-de-paris frescos fatiados (ou 1 vidro de champignon em conserva escorrido)
3 colheres (sopa) de ketchup (45g)
2 colheres (chá) de mostarda amarela (10g)
1 colher (sopa) de molho inglês (15ml)
2 caixinhas de creme de leite (400g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Batata palha e arroz branco para acompanhar

1 Leve uma frigideira grande e funda ao fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione a Claybom Cremosa Sem Sal. Coloque as tiras de carne em pequenas levas, sem empilhar, e deixe dourar por 2 a 3 minutos de cada lado. Retire para um prato e repita com o restante. Reserve a carne dourada.
2 Na mesma frigideira, em fogo médio, refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos, raspando o fundo da frigideira para incorporar os sucos caramelizados da carne — esses "queimadinhos" são o segredo do sabor.
3 Acrescente o alho picado e mexa por 1 minuto até perfumar.
4 Adicione o extrato de tomate e mexa bem. Em seguida, junte os cogumelos fatiados e refogue por 3 minutos até que soltem o líquido e dourem levemente.
5 Volte a carne dourada à frigideira. Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem.
6 Acrescente o creme de leite e mexa delicadamente até incorporar e aquecer, mas com cuidado para não ferver.
7 Prove e ajuste o sal. Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha crocante.