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Claybom

Escondidinho de Carne Seca com Abóbora

  • 810 min
  • 6 porções
  • Com Soja Com
    Soja
  • Sem Farinha de Trigo SEM FARINHA
    DE TRIGO
  • Sem Açucar Sem
    Açucar
  • Sem Ovos Sem
    Ovos
  • Sem Glúten Sem
    Glúten

ingredientes

  • Carne-seca refogada:

  • 500g de carne-seca
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres (sopa) de Claybom Cremosa Sem Sal (40g)
  • 1 cebola roxa fatiada (110g)
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado (30g)

  • Purê de abóbora:

  • 500g de abóbora cabotiá descascada em cubos (cerca de 4,5 xícaras de chá)
  • ½ xícara (chá) de Claybom Cremosa Sem Sal (80g)
  • 3 dentes de alho picados (9g)
  • 1 xícara (chá) de leite (240ml)
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

  • Montagem:

  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (110g)
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g)

modo de
preparo

  • Para dessalgar a carne-seca:

  • 1 Se precisar dessalgar a carne-seca: corte em pedaços grandes, cubra com água fria e deixe de molho por 8 a 12 horas na geladeira, trocando a água 3 vezes. Escorra.
  • 2 Cozinhe a carne-seca na panela de pressão com água suficiente para cobrir e a folha de louro por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Espere a pressão sair, escorra, desfie e reserve.

  • Purê de abóbora:

  • 1 Enquanto isso, comece a preparar o purê: cozinhe a abóbora em cubos em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 20 minutos, ou até ficar bem macia. Escorra bem e amasse com garfo ou passe por espremedor de batata.
  • 2 Em uma panela, aqueça a Claybom Cremosa Sem Sal e refogue o alho. Adicione a abóbora amassada e o leite, e mexa bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até virar um purê liso. Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve.

  • Carne-seca refogada:

  • 1 Coloque a Claybom Cremosa Sem Sal em uma frigideira, e refogue a cebola até murchar. Acrescente a carne-seca desfiada e misture bem. Finalize com o cheiro-verde.

  • Montagem:

  • 1 Monte em um refratário: espalhe o refogado de carne-seca no fundo e cubra com o purê de abóbora. Polvilhe a muçarela e o parmesão.
  • 2 Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média a alta por 20 a 25 minutos, até gratinar. Descanse 5 minutos antes de servir.

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