Churrasquinho no Pão com Espetinho de Carne e Legumes
30 min
Obrigado! Cadastro concluído com sucesso.
Voltar
Enroladinho de Salsicha
- 120 min
- 12 porções
-
Com
Oleaginosas -
Com
Soja
ingredientes
Massa amanteigada:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g) e mais um pouco parar enfarinhar
- 1 colher (sopa) de açúcar (15g)
- 1 colher (chá) de sal (5g)
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- ½ xícara (chá) de leite morno (120ml)
- 1 ovo (50g)
- 4 colheres (sopa) de Claybom Cremosa com Sal (40g), em temperatura ambiente, e um pouco mais para untar
Recheio:
- 12 salsichas tipo hot dog (600g)
Finalização:
- 1 gema (20g)
- 1 colher (sopa) de leite (15ml)
- Gergelim a gosto
modo de
preparo
-
Massa:
- 1 Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- 2 Adicione o leite morno e o ovo. Misture com uma colher até formar uma massa grosseira.
- 3 Acrescente a Claybom Cremosa com Sal em temperatura ambiente e amasse com as mãos, incorporando bem à massa.
- 4 Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e homogênea.
- 5 Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela untada com um pouco de Claybom Cremosa com Sal. Cubra com filme plástico e deixe descansar em local abafado (dentro do forno desligado, por exemplo) por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 6 Enquanto a massa cresce, cozinhe as salsichas em água fervente por 2 minutos. Escorra e deixe esfriar completamente.
-
Montagem:
- 1 Depois que a massa dobrar de volume, sove-a rapidamente para retirar o ar e divida em 12 porções iguais.
- 2 Com o auxílio de um rolo, abra cada porção sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo fino de aproximadamente 20 cm de comprimento por 4 cm de largura.
- 3 Posicione a salsicha por cima e enrole a massa em espiral ao redor da salsicha, deixando as pontas levemente à mostra. Pressione bem a ponta final da massa para selar, umedecendo com um pouco de água se necessário.
- 4 Disponha os enroladinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos.
-
Assagem:
- 1 Pré-aqueça o forno a 190°C.
- 2 Em uma tigela pequena, misture a gema com a colher de leite. Pincele os enroladinhos com essa mistura.
- 3 Polvilhe o gergelim sobre os enroladinhos.
- 4 Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que estejam bem dourados e crescidos.
- 5 Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.