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Claybom

Caponata de Berinjela de Frigideira

  • 60 min
  • 4 porções
  • Com Soja Com
    Soja
  • Sem Ingredientes de origem animal Sem
    Ingredientes de origem animal
  • Sem Açucar Sem
    Açucar
  • Sem Ovos Sem
    Ovos
  • Sem Leite Sem
    Leite
  • Sem Lactose Sem
    Lactose
  • Sem Glúten Sem
    Glúten

ingredientes

  • 1 berinjela picada em cubos pequenos (200g)
  • 3 colheres (sopa) de Claybom Cremosa Com Sal (30g)
  • ½ cebola roxa picada (55g)
  • 3 dentes de alho picados (9g)
  • ½ pimentão vermelho sem sementes, em cubos pequenos (60g)
  • ½ pimentão amarelo sem sementes, em cubos pequenos (60g)
  • 1 tomate sem sementes, picado em cubos pequenos (125g)
  • ¼ xícara (chá) de vinagre de vinho branco (60ml)
  • ¼ xícara (chá) de uvas-passas amarelas ou pretas (40g)
  • ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, em rodelas (45g)
  • ¼ xícara (chá) de salsinha picada (15g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de
preparo

  • 1 Conforme for cortando os cubos da berinjela, coloque de molho em água com uma pitada de sal por cerca de 30 minutos. Depois, escorra e enxágue em água corrente, e reserve.
  • 2 Aqueça uma frigideira e coloque a Claybom Cremosa Com Sal. Refogue a cebola por alguns minutos e depois acrescente o alho, refogando por alguns minutos.
  • 3 Depois acrescente os pimentões, os tomates e a berinjela, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 4 Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo sempre.
  • 5 Acrescente o vinagre e cozinhe por mais 3 minutos e desligue o fogo.
  • 6 Adicione as uvas-passas, as azeitonas e a salsinha e misture bem. Ajuste o sal e sirva ainda quente ou gelado com torradinhas e pães.

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