Torta de Baunilha e Frutas Vermelhas
50 min
Risoto de Alho-poró com Bacalhau
- 90 min
- 5 porções
-
Com
Soja -
Sem
Ovos
ingredientes
Risoto:
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo (250 g)
- 4 1/5 de xícara (chá) de caldo de legumes (1 L)
- ½ cebola cortada em cubos pequenos
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 talo de alho-poró
- 300 g de bacalhau desfiado dessalgado
- 1/3 de taça de vinho branco seco (150 ml)
- 2 ½ pacotes de parmesão ralado (250 g)
- 3 colheres (sopa) de Margarina Claybom sabor manteiga
Crispy de Alho Poró:
- 5 folhas do talo do alho-poró
- 2 xícaras (chá) de óleo (500 ml)
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
modo de
preparo
-
Risoto:
- 1 Corte o alho-poró em rodelas e reserve as folhas para o crispy.
- 2 Em uma panela, coloque o caldo de legumes para esquentar.
- 3 Em outra panela, coloque 2 colheres de sopa de Margarina Claybom sabor manteiga e refogue a cebola até que fique translúcida.
- 4 Adicione o sal e a pimenta-do-reino e, em seguida, o arroz arbóreo.
- 5 Mexa por 2 minutos.
- 6 Junte metade da parte de vinho branco e mexa por aproximadamente 5 minutos.
- 7 Adicione a outra metade do vinho e continue mexendo por mais 5 minutos.
- 8 Em seguida, junte o alho-poró e as lascas de bacalhau.
- 9 Depois, vá colocando o caldo de legumes quente aos poucos, sem parar de mexer, até que os grãos fiquem al dente.
- 10 Por fim, adicione o parmesão ralado e mexa até derreter.
- 11 Desligue o fogo e acrescente uma colher de Margarina Claybom sabor manteiga.
-
Crispy de Alho Poró:
- 1 Corte as folhas do alho-poró em tiras bem fininhas.
- 2 Em seguida, empane na farinha de trigo, tire o excesso de farinha e reserve.
- 3 Em uma panela, frite as tiras submersas no óleo, retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
-
Montagem
- 1 Com o risoto já finalizado, coloque o crispy de alho-poró por cima.
